低醣減重 吃飽又助燃脂
2017年01月19日
好想變更瘦。(設計對白)
近期有不少跟低醣飲食相關書籍，開業營養師程涵宇指出，低醣主要是限制精緻的碳水化合物，如白飯、白麵條等，跟斷醣飲食相比，因為不是完全不吃碳水化合物，身體保有最低醣類需要量，可提供身體基本的熱量，又有助消耗脂肪、減重。不過，低醣減重並非每人都適合，如果有心血管疾病、腎臟病、糖尿病、癌症等，最好先諮詢營養師。
報導╱林明佳、黃子倫 攝影╱翁玉信
營養師程涵宇說，斷醣飲食又稱阿金飲食，透過嚴格限制含醣量高的碳水化合物、以肉為主食，來強迫人體燃燒脂肪，達到瘦身目的；但有施行不容易，還容易因蛋白質和脂肪攝取過量，導致心血管疾病的缺點，所以折衷的減醣飲食法就此誕生，藉由每天減少醣類攝取量來幫助減重，但要注意吃健康的脂肪，並攝取較多的纖維質，同時要注意有些加工食品也含有較多醣類，要少吃。
【這樣做】減少每餐澱粉量
不吃高精緻澱粉，如白飯、白麵條、糕餅等，改吃健康的五穀根莖類，如糙米飯、地瓜、玉米等，但每餐澱粉量都要減至少一半，例如本來一餐會吃1碗飯，現在改吃半碗，如想要減重效果更好，則減至1/3。
飲料只喝無糖茶
如果要採取低醣減重法，則飲料最好戒掉，平時以喝白開水為主，因為大多飲料都含有隱藏的糖，如烏梅汁、含糖酒精飲料、手搖飲料等，想減肥最好都別碰，如果真的想喝飲料，可選擇黑咖啡、無糖綠茶等，不含糖的飲料。
多吃菜豆類最優
減肥期間禁止吃任何油炸食物，可以多吃各式的蔬菜，水果一天則限制2~3份，一份約一個拳頭大，蛋白質的攝取順序以豆類為優先，其次是魚、肉，而肉類白肉又比紅肉好，蛋限制每天1顆，奶類可選擇低脂的，每天可喝1杯、約240c.c.。
【提醒你】注意食物中的醣
其實不只碳水化合物中有醣，有些食物也有，像乳製品中的乳醣，也是醣類的一種，還有水果的果醣也是，因此不只要限制澱粉，像乳製品、水果也要限量，另美乃滋、醣醋醬、肉乾、滷肉飯的滷汁、魷魚絲等，也都屬於高醣，最好避免。
【專家說】
水果中又特別推薦漿果類，也就是草莓、葡萄、藍莓等，因為植化素高、抗氧能力優異，而且熱量低。
模特兒╱蔡妤函、兔兔
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透過嚴格限制含醣量高的碳水化合物、以肉為主食，來強迫人體燃燒脂肪，達到瘦身目的；但有施行不容易，還容易因蛋白質和脂肪攝取過量，導致心血管疾病的缺點，所以折衷的減醣飲食法就此誕生，藉由每天減少醣類攝取量來幫助減重，但要注意吃健康的脂肪，並攝取較多的纖維質，同時要注意有些加工食品也含有較多醣類，要少吃。 |
【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】
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