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好食〉蕃薯高纖低GI　不肚餓減肥餐單

【sundaymore】當白飯原來不是營養食物，麵食的主要成分小麥亦是最容易令身體產生過敏反應的時候，你的澱粉質來源仲有咩選擇？以前父母那一代，主糧除了是白飯，更多時候吃的是蕃薯和薯仔，原來十分有智慧！研究顯示，蕃薯除了是「抗癌冠軍食物」，更加是減肥的好幫手！

Text：Francesca Ng｜Photo：Internet

原來蕃薯，既便宜又有益！

蕃薯：高纖又低GI

根據台灣衛生署資料，每100公克的地瓜含有下面這些營養：

可見蕃薯的纖維算是很高的，每100公克有2.4公克，一個蕃薯大約已經是一天的纖維攝取量1/6了。而每100公克蕃薯亦含1520RE的維生素A，是番茄的18倍，想要補充維生素A者很好的食物選擇。所以，相比起一般我們日常所吃的澱粉類食物（飯、麵、麵包吐司等）來說，可說是相當好的一個營養又健康的澱粉類食物！

另一可作減肥食物的原因，是蕃薯屬低GI值食品，所謂GI值指得就是營養學上的「升糖（葡萄糖）指數」，食物的GI值越高，表示血糖上升的速度越快，而地瓜的GI值僅有48，因此攝取低GI值食物可維持血糖穩定，降低胰島素，抑制脂肪形成呢！

超簡單蕃薯減肥法

跟白飯相比，蕃薯的卡路里較低，就算不必刻意減少進食的份量，都可以達到抑制卡路里的效果！

最簡單的蕃薯減肥法是要把一日三餐的其中一餐主食替換成蒸蕃薯即可，但要建議搭配高蛋白質的魚肉、大豆，來彌補蕃薯所缺乏的蛋白質。

蒸蕃薯是最健康無添加的選擇。

IU都食蕃薯減肥！

而家的IU瘦到我見猶憐，但原來初出道時頗為圓潤。為了完美線條，她不但每天勤做運動，還採用了地獄番薯減肥餐單，成功於短短5天內，極速減10磅。

餐單：早上吃1個蘋果。午餐吃2個蕃薯。晚上只喝1杯低脂牛奶，之後完全不進食。

不過小編就覺得這個減肥方式太地獄，而且絕對不建議持之以恒，反而一日食一餐蕃薯就健康好多！

劉嘉玲的蕃薯排毒餐單

原來大美人劉嘉玲亦是蕃薯減肥法的愛好者！她曾透露，一個月會選四天來進行蕃薯排毒，早上就會吃一小碗飯和兩個小蕃薯，再搭配2種蔬菜，然後四天完全禁肉。才體重一直控制在100磅左右！

食法注意事項：

1.把主食替換成蕃薯的時間更改成早餐或午餐，由於晚上所消耗的熱量普遍不高，澱粉質會轉化成糖分，晚上吃會容易導致肥胖。

2.蕃薯要連皮整個吃下去，因蕃薯皮含有豐富的維生素和礦物質，可完全清洗後用蒸煮的方式方便吃。

3.充分咀嚼過後再吞下去，可以刺激腦部中樞神經，得到飽足感，防止進食過量。一口蕃薯盡量嚼20次以上再吞下去，不僅可以促進消化，還能達到整腸通便的效果。

整成蕃薯沙律，上碟仲吸引呢！

【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】

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