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減重不復胖！營養師：勿陷快速減重泥淖

華人健康網／記者張世傑／台北報導-2016年06月01日上午10:36

肥胖是全民公敵，但是，當面對減重時，許多肥胖族卻是又愛又怕受傷害。營養師指出，除了多運動外，記錄每日飲食行為是減重第一步，但要切記：減重是長期抗戰。切勿「一心求快」，以及「太在意卡路里」，避免重蹈復胖陷阱中。

台北醫學大學保健營養學系推出：線上營養師，計算每日飲食量。（圖片提供／台北醫學大學）

美食上桌，先拍照再動筷

台北醫學大學保健營養學系舉辦「營養健康促進週」，推出「拍照算營養」，使用者用手機拍下「三餐」後上傳，線上營養師不僅幫您算熱量，也會計算六大類食物及營養素攝取比例等數據。

拍照上傳後，營養師會出具一份分析報告，除了攝取多少熱量，還會計算一日所需的六大類食物：「水果」、「蔬菜」、「油脂」、「豆魚肉蛋」、「乳品」、「全穀根莖」，是否已經超量，或是不足多少份量。

另外，還會提供總熱量中，脂肪、蛋白質及醣類的佔比，並針對使用者提供改善建議；北醫職員在營養健康促進週期間下載APP後，還能邀請4名親友，體驗一次拍照算營養的功能。目前將先在學校實施，未來不排除推廣至醫療院所。

錯誤的飲食行為，雖然能讓身體快速瘦身，但卻會傷害自身健康。

台北醫學大學校友、專業營養師劉怡里，在「營養健康促進週」演講中強調，許多人用斷食、節食等方法來減重，不僅營養失衡，結果脂肪還是「不離不棄」。事實上，「吃錯」是多數人減重失敗的原因。如果能夠控制熱量、改變飲食內容、每天寫飲食日記，減重不需挨餓，也能瘦得健康。

勿求快　先擺脫卡路里魔咒

特別是，網路上流傳的快速瘦身法，只要會算食品包裝上卡路里的加法，不運動、飲食內容不限，的確1個月可以瘦4公斤以上，但這都是假象，只能減掉水分和肌肉，體脂肪卻直線上升，這種減肥法宛如包著蜜糖的毒藥，對健康是一大傷害。

而「一心求快」的結果，可能造成電解質不平衡、骨質流失、尿酸增加導致痛風產生、肝臟發炎、膽結石、膽囊發炎、維生素缺乏等問題，甚至危及生命，希望苗條又健康的人，切勿過於急躁。

健康瘦　細嚼慢嚥多蔬菜

在飲食上，營養師劉怡里建議，應多吃各種蔬菜、水果、未精製全穀根莖類等天然食材；多喝白開水，避免含糖飲料，限制攝取高能量密度食物（特別指高糖、低纖維、高脂肪的加工食品）；避免加工肉製品的攝取，以及減少食用高鹽及鹽漬食物。

多吃各種蔬菜、水果、以及未精製全穀根莖類等天然食材，是減重必要元素。

同時要細嚼慢嚥，建議一頓飯最好要吃20到30分鐘、慢慢吃，並以蔬菜為主，如胃口大的人，可以先喝清湯與300cc的水。而若想採用少量多餐，建議規畫好每天三餐和點心的內容，點心最好選擇茶葉蛋、無糖豆漿、脫脂牛奶或水果。

不復胖　體脂肪先達標準

減重不復胖的先決條件是，體脂肪（BMI）要降到標準值，如果減掉的是水分或肌肉，復胖的機會就比較高。以體脂肪標準來說，30歲以下女性，體脂肪應小於24%；30歲以上女性，體脂肪應小於27%；30歲以下男性，體脂肪應小於20%；30歲以上男性，體脂肪應小於23%。

基本上，減重初期2至3個月以飲食控制為主、運動為輔，減重後期才以運動來維持體重，以達到減少復胖為原則。最重要的是，要維持均衡的飲食方式，以及規律的生活作息，減重成功之後，三餐仍要均衡飲食，並保持運動習慣，自然就不容易復胖。

對於減重的人來說「吃錯」是多數人減重失敗的原因。如果能用點心力夠控制熱量、改變飲食內容、每天寫飲食日記，減重不需挨餓，也能瘦得健康。

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【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】

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