地中海飲食是什麼？
（圖片來源：www.winenote.com.tw、kabanacoffee.blogspot.com）
桃園台北彥靚診所醫生解釋，這是現在時下最受推崇的營養瘦身方式，而主要是以環地中海地區及國家的傳統飲食習慣為樣本，像是攝取大量的蔬果、橄欖油、適量紅酒等等，較於簡單清淡卻富有營養的飲食。有營養學家發現生活在地中海沿岸的國家，像是希臘、南義大利、西班牙、摩洛哥等等的居民較於長壽，心臟病發病率也比較低，而糖尿病、膽固醇過高等問題也較少見。經過長期的研究與觀察後，才發現這一切都歸功於當地的飲食文化特色，也才逐漸廣為人知被瘦推崇。
地中海飲食的食物比例
（圖片來源：http://health.udn.com/health/story/6037/1154170）
★【每天】都吃全穀類＋５種蔬菜＋２份水果＋６顆堅果類＋30～45c.c.橄欖油＋１～５份奶製品（１份200c.c.）。
★【每週吃２～３次】魚和海鮮＋禽肉＋蛋。
★【每週吃１次】甜點類。
★【每月】偶爾吃紅肉。
彥靚診所醫生提醒，地中海飲食的重點在於天然食材、天然調味、簡單烹飪，注重蔬果的攝取量，而且不會用濃稠的高熱量醬汁，都會使用橄欖油取代。而且地中海飲食很注重好油的攝取，她們喜歡用橄欖油直接半生菜來吃，或者直接淋於食物上面，是很不同於亞洲人的烹調方式。
雖然因為我們所產的農作物都不盡相同，就像我們不產橄欖油一樣，所以才會產生截然不同的飲食習慣，像是我們大多都會選擇豬、牛等等的肉類產品，而地中海則是相反過來，多以海鮮與魚類為主要蛋白質來源，而魚類與海鮮都是屬於較優質的蛋白質，也內含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等等，最重要的是魚類和海鮮的脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用。
地中海飲食的特點
► 豐富的蔬果降低膽固醇
（圖片來源：www.bio360.net）
豐富的纖維質能夠降低膽固醇，而蔬菜內含有的維生素、礦物質、植化素有助於細胞的修復和免疫力的調節，同時也有保護心臟的功能。
► 海鮮取代紅肉
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地中海的居民因為漁獲豐富，大多都以旗魚、鮪魚、鮭魚、鱈魚等等取代紅肉，補足體內的不飽和脂肪酸。許多人擔心吃海鮮會攝取過多的膽固醇，所以彥靚診所醫生建議可以用黃豆製品來取代，黃豆富含卵齡脂和膳食纖維，有助於降低血膽固醇並穩定血糖。
► 避免精緻碳水化合物
（圖片來源：health.udn.com）
避免攝取像是蛋糕、餅乾、麵包等等精緻化合物，因為這些容易使血糖升高，造成胰島素分泌過多，讓身體感瘦到更多的飢餓感。最好是選擇像是燕麥、糙米、全穀麵包、義大利麵、地瓜等等，這些都是屬於低GI食品，不會使血糖快速上升，不只對於瘦身來說比較好也比較健康。
► 橄欖油低溫清炒或生吃
（圖片來源：www.chineseautoworld.com）
橄欖油中含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞的膽固醇囤積，經過外來文化的影響，也越來越多人開始使用橄欖油，但要提醒大家橄欖油的發煙點較低，高溫容易變質，比較好的烹調方式是涼伴或是低溫清炒。
► 每天一份堅果
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像是核桃、松子、腰果、榛果等等內含有α-亞麻油酸、維生素B群、維生素Ｅ，以及鎂、硒、銅等等礦物質，有助於提升人體抗氧化的能力，還能促進新陳代謝，並減少壞膽固醇的產生。
► 善用天然調味料
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從地中海料裡可以發現，他們不太會使用加工調味料，常常選擇像是羅勒葉、百里香、迷迭香、月桂葉等等香草，或者是用番茄、檸檬、青椒等等的天然食物提味。也不難發現他們烹煮食大多是清蒸、水煮、涼伴、烘烤等等，機乎沒有熱炒、油炸、油煎等等料裡方式出現，所以他們的食物理所當然的也會比較清淡少油，比較有益身體健康。
► 甜點飲料一週最多一次
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糖份對身體真的有害而無益，能少吃就盡量少吃，不要說一個禮拜一次，最好能像巨石強森一樣30年才吃一次糖。而彥靚診所醫生推薦可以靠水果來取代糖果的甜份，想吃蛋糕甜點時就改吃水果，想喝飲料時就選無糖果汁，這樣不只有助於減肥，還有益身體健康。
地中海飲食４大陷阱
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１.買到壞油，或熱炒食用。前幾年的油安問題到現在還是人心惶惶，在加上橄欖油不能照射日光，需冷藏保存，並且不宜加熱來食用。
２.海鮮受到重金屬汙染，蔬果殘留農藥。不只漁獲的來源要好好挑選，連蔬果都需要仔細的清洗，小心殘留過多的農藥，吃多了反而有害身體健康。
３.水果取代蔬菜，糖分攝取過多。很多人都會推廣以水果代替蔬菜，但其實台灣屬於亞熱帶氣候，水果大多含有較高的糖份，不宜攝取過量，一天２份就已足夠。
４.麵包高油高糖，過多添加物。全穀類澱粉可以多吃，但在台灣許多麵包店為了增加麵包的香氣、口感與賣相，會添加較多的糖與奶油，甚至還會放賦形劑等人工添加物讓麵包變鬆軟。建議是可選擇手工天然麵包，比較粗硬、口感較差但比較健康天然。
【小編：地中海瘦身飲食最重要的特點就是『健康』！而健康就相等於著體重下降。】
【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】
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