採用低脂肪飲食減肥 容易變小腹婆
【圖文提供／跟著鄭大師玩科學】 2015年12月24日 12:00
在一部BBC紀錄片中，有一對醫生雙胞胎兄弟，做了一個飲食實驗，
其中的 Chris 採用低脂肪飲食，Alexander則採取低碳水化合物飲食（連蔬菜都不允許）。
實驗開始時先由營養師 Amanda詳細的告訴他們，在接下來一個月的計畫中，
彼此有哪些是可以吃和不能吃的飲食。
一個月後，採用低碳水化合物飲食的Alexander減輕了9磅，
採取低脂肪飲食的 Chris 則僅減輕2磅。由於同卵雙胞胎具有相同的基因，
因此這種差異性就不是來自於遺傳，而是飲食因素。
一個有趣的現象是「低脂飲食的Chris從來不覺得飽，所以不斷的吃零食」，
因此攝入脂肪似乎比較容易有飽足感。
因為將飽足感的訊息傳遞到腦部下視丘的反應機制，
目前已經證實是胺基酸中的色胺酸（Tryptophan）進入大腦含量的多寡來扮演著重要的角色。
血中色胺酸與其他神經傳導相關胺基酸的比例，會影響大腦中色胺酸的濃度，
若是這些神經傳導的胺基酸與血清中的「脂酸白蛋白」之結合比例增加時，
就會取代了血清中色胺酸與白蛋白結合的機會，於是就會讓色胺酸進入腦中的機率增加來產生飽足感。
這或許就是Chris從來不覺得飽的原因，因為他的飲食缺少脂肪，
因此血中的游離脂肪酸較少而無法有效的與白蛋白結合成「脂酸白蛋白」。
另外，從照片中看起來Chris腹部的脂肪堆積的較多，這樣的結果似乎非常有說服力，
因為攝入的碳水化合物會提高血糖，然後刺激身體產生胰島素，
胰島素除了是降低血糖所需的激素之外，它也能將糖轉化為脂肪，
因此很難使體內的脂肪作為能量源來使用，於是就造成 Chris 腹部脂肪的累積。
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減肥時過度限制某種食物的攝取， 飽足感的訊息傳遞到腦部下視丘的反應機制， 反而會讓你過度飲食垃圾食物。 |
【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】
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