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吃對澱粉才會瘦！地瓜玉米燕麥超有效

【華人健康網 記者林芷揚／台北報導】 2016年1月29日

法千奇百怪，最常見的一種就是「不吃澱粉減重法」。中醫師指出，不吃澱粉不但容易臉色難看、胸部下垂，而且減掉的是蛋白質跟水分，根本不是脂肪！因此復胖機率超高！其實，只要選擇富含膳食纖維的澱粉類，像是玉米、地瓜、南瓜、燕麥等，就能瘦得有效又健康。

澱粉功能很重要　不吃傷身臉色差

很多人誤以為澱粉是導致肥胖的元凶，所以才拒吃澱粉，這完全是本末倒置的做法。中醫師田宜民表示，澱粉是人體三大營養素之一，除了提供能量，還可穩定情緒、增強專注力。

不吃米飯、麵條、水餃等澱粉食物，體重也許會在短時間內下降，但同時也會時常頭昏眼花、注意力不集中、四肢無力，甚至臉色慘白、沒有朝氣。最後不但沒有減至理想中的體重，身體也出現各種病痛。

不吃澱粉不會瘦　減不到脂肪還復胖

不吃澱粉時，身體會先利用肝臟中的肝醣作為熱量來源，等肝醣消耗殆盡後，再利用肌肉組織作為能量來源，因此很多人在用這種方法減重時，會產生肌肉鬆弛、胸部下垂的情況。

更可怕的是，戒掉澱粉之後，身體減掉的都是蛋白質和水分，並不是脂肪！田宜民中醫師指出，這就是為什麼一旦恢復正常飲食，就很容易復胖的原因。

聰明選擇好澱粉　增加飽足促進代謝

因此，澱粉不是完全不吃，選擇「好的澱粉」才是重點！田宜民中醫師建議，應盡量食用「富含膳食纖維」的澱粉類食物，包含豆類、燕麥、南瓜等，可以提升飽足感、促進代謝，是瘦身時期的好幫手！

以下就推薦6種富含膳食纖維的好食物給大家：

高膳食纖維6食物　瘦身吃這些才對

豆類

豆類能提供豐富的膳食纖維，還有不致於發胖的些微醣份。建議平時以無糖豆漿取代含糖飲料，適量飲用可以養顏美容，甚至幫助記憶力提升。

南瓜

南瓜是一種高膳食纖維、低醣份的好食物，經常出現在減重餐點的名單上，不僅可以提供飽足感，南瓜豐富的維生素E還能抑制活性氧，預防減重過程中可能發生的老化現象。

燕麥

許多研究證實，燕麥可有效降低膽固醇，並且增加身體代謝作用，也能改善心血管方面的疾病。

玉米

玉米的熱量很低，是糙米熱量的四分之一！而且研究已經證實，玉米當中含有代謝酵素，長期食用將可以降低血脂肪。

地瓜

地瓜也是屬於高纖維、低熱量的經典減重食材，可以提供飽足感，並且使血糖上升得較為緩慢，不會很快產生飢餓感，能避免攝取過多熱量。

藍莓

在國內每日飲食指南的分類上，藍莓雖然屬於水果類，但是藍莓的膳食纖維含量豐富，而且漿果類對身體非常有益。在食用富含脂質食物的時候，搭配藍莓一起吃，有防止消化器官吸收脂質的效果。

除了聰明挑選食物，想要成功瘦身，還要把握「少吃多動」的原則。田宜民中醫師建議，女生每天的熱量可控制在1000大卡左右，以水煮的方式料理食物，避免食用高油脂的肉類和油炸物。另外，還要以有氧運動搭配肌力運動，才能早日瘦下來！

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【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】

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