豆子富含蛋白質及纖維　有飽足感幫助減重

生活中心／綜合報導

2017.02.19 / 11:42

▲豆子富含蛋白質及纖維，若想透過飲食來減肥，建議可以食用豆子或碗豆來取代肉類食物。（圖／ingimage）

年後是不是又胖了一些呢？或是想到再過幾個月，夏天就要來臨，為了穿漂亮夏裝，所以想要甩肉、減重呢？現在丹麥有個研究發現，如果想要攝取蛋白質，吃豆子或是碗豆，比起吃肉類食物會更有飽足感，而且熱量也比較低，研究刊登在《食品營養學期刊》（journal Food & Nutrition）。

丹麥Copenhagen大學的研究人員表示，他們在研究中找來了43位男性，讓他們吃三種富含蛋白質的肉餅，分別是由豆子與碗豆做成的，以及牛肉或豬肉做成的。研究人員發現，吃下豆子與碗豆做成的餅，比起豬肉或牛肉做的餅更有飽足感，而且在下一餐吃飯的時候，能減少12％的熱量攝取。

研究人員Anne Raben說明，這可能是因為豆子與碗豆除了含有蛋白質之外，還有豐富的纖維質，所以更可以讓人產生飽足感，而減少進食。所以，如果想透過飲食來減肥的話，建議可以食用豆子或碗豆來取代肉類食物。

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