減肥均衡進食法則！營養師：吃兩個漢堡包，可能比配薯條更好！

撰文： 溫樺 /發佈日期：2017-11-29 12:00

減肥女生放lunch為了瘦身，都特意食少些。好像一碗餐湯、一杯凍朱古力又一餐。但這樣真的可以減肥嗎？小心得不償失！

近日衛生署公佈的最新人口健康調查，發現相比起10年前的數據，高膽固醇人口足足升了110萬，而高血壓與糖尿病等人口數字也有上升。曾經聽說身邊長期減肥的女生說，她與同事到茶餐廳吃飯時，只會飲餐湯與凍朱古力，更揚言這樣食飽肚又不太肥。但查看卡路里表，卻發現這樣的進食組合也有接近450卡，比一碗魚蛋米更高卡。擔心身材體態的女生，與其盲目節食，更應認真計劃自己的飲食習慣吧！

選擇食物配搭謹記：碳水化合物＋脂肪＋蛋白質

很多時女生為了減肥，總以為食得愈少就愈瘦，但反而卻會墜入了肥胖陷阱。營養師Emily Field就指出，我們不應思考什麼食物是「好」，什麼食物是「壞」，而應該考慮「均衡」飲食。她說，每一餐飲食應該要含有碳水化合物、脂肪與蛋白質，三樣缺一不可。碳水化合物可以提供身體最主要的能量、而脂肪可以幫助我們吸收維他命和礦物質，同時保持細胞健康、蛋白質則是合成肌肉的重要原料亦令我們感飽足。Emily指出，當我們每餐維持吸收這3項元素，可以減少身體暴飲暴食的慾望，更好控制飲食。

• 穀類早餐cereal點食？

• 女生喜愛吃穀類早餐，感覺健康又可以減肥。但只單單進食cereal，高碳水化合物低蛋白質的組合，令我們的血糖迅速上升和下降，反而令我們注意力無法集中，最後要進食其他更肥的食物來維持動力。

• 建議

• 進食穀類早餐可配搭希臘乳酪或堅果，補充脂肪和蛋白質，令身體營養取得平衡。

「均衡」選擇關鍵：吃兩個漢堡，比加份薯條更好？

不論你是注重口腹之慾的一派，還是以減肥為目標的一派，Emily建議我們選擇食物時，應想一想「飯後2小時的感覺會是什麼」。只單一吸收某一種營養，不能令身體好好運作，吃飯過後一會兒就會出現不同異樣，好像血糖低、頭暈、食慾差等問題，得不償失。減少卡路里的同時，我們卻不應忘記均衡地攝入營養。

別以為均衡飲食就只說多菜少肉，Emily亦舉了非常生活化的有趣例子，除去汽水不說，在快餐店吃兩個漢堡包，比起進食一份漢堡包餐（漢堡包加薯條）更具營養。因為薯條的脂肪與碳水化合物含量與麵包相約，但選擇吃多一個漢堡包取代薯條，卻可以在肉類中吸收更多蛋白質。這當然不是說吃「兩個漢堡」就是健康，而是除了要留意食量外，不論吃的是不是所謂「健康食物」，都應以均衡營養為大原則！

• 牛油果點食？

• 近年女生界都把牛油果推舉為減肥恩物，但同樣lunch只吃牛油果卻不能取得身體應有的營養。

• 建議：

• 我們可以把含有健康脂肪的牛油果，配上全穀物餅乾與一片低脂芝士片一起進食。這樣就可以一起吸收脂肪、蛋白質和碳水化合物。

• 沙律點食？

• 沙律一向是不少OL的lunch選擇，但不論你是加很多沙律醬或是「淨菜」也不能吸收均衡營養。

• 建議：

• 我們可以配上雞肉、蝦、切碎的芝士、栗米等配料進食，吸收更多營養。

文章來源 : 香港01

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