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吃隔夜飯可減肥？專家證實：阻絕熱量堆積

2019/05/03 21:00 東森財經新聞

減肥方法百百種，卻從沒想過還有這種方法！專家Xand van Tulleken今（2019）年2月，受英國廣播公司BBC採訪時，表示他們發現了全新的減肥法，只要將食物冰過後再加熱吃，就不會形成脂肪堆積，這段訪談畫面在網路上瘋傳，讓網友們激動直呼，「以後就吃隔夜菜了！」

據《BBC》報導，Xand van Tulleken指出，攝取過多碳水化合物是致胖的主因，還可能會誘發糖尿病，若是我們無法通過運動消耗掉這些熱量，多餘的葡萄糖就會轉化成脂肪，造成身材變形，但若是能攝入「抗性澱粉」，就能阻絕熱量堆積，有助於減肥。

▲減肥方式百百種，沒想到吃隔夜飯也是其中之一。（示意圖／pixabay）

抗性澱粉具有「抗消化能力」，進入到人體後不會被迅速消化，會和膳食纖維一樣，直接穿過消化道到大腸，接著釋放能量餵養腸道內益生菌群，能夠讓人體更健康，Xand van Tulleken透露，「要獲得抗性澱粉，只要把麵包放到冰箱裡冷藏一下，過段時間再拿出來加熱一下即可」。

他強調，不管是飯、義大利麵、馬鈴薯都適用這個原則，Xand van Tulleken解釋，若是碳水化合物是一長串糖分子鍊條，當人體消化酶破壞鍊條，會使它們變成單獨糖分子．而食物煮熟後再冷卻時，食物中的脂肪和油脂會附著在分子上，再次加熱，就會有更多油脂附上，好消化吸收的澱粉就會成為難分解的抗性澱粉。

▲不管是飯、義大利麵、馬鈴薯都適用抗性澱粉的原則。（示意圖／pixabay）

文章來源:東森新聞/生活

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