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馬鈴薯愈吃愈瘦 營養師：沒錯！

馬鈴薯不只繽紛，還能減肥且健康。（陳志東攝）

華國飯店帝國牛排館的美國馬鈴薯花園沙拉佐油醋醬。（陳志東攝）

電影《食神》裡的爆漿瀨尿牛丸，據說多吃一點就能頭腦靈活、考試100分，讓人變漂亮；

網路也不時傳說吃馬鈴薯能減肥，怎麼可能？都是澱粉。結果營養師李婉萍說：「是真的！馬鈴薯只要正確的吃，很快能減肥。」

馬鈴薯是低卡路里食材，只含0.1%脂肪又具飽足感，可以減少脂肪攝入，只要正確的吃確實可控制體重，此點已經許多研究證實。

李婉萍說，不只減肥而且健康，中型馬鈴薯可提供45%人體每日所需的維他命C，鉀含量也比蔬果豐富，特別帶皮馬鈴薯含鉀量高，

吃的時候，建議連皮一起吃更健康。

為了推廣馬鈴薯，美國馬鈴薯協會也與華國飯店帝國牛排館合作推出「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」套餐，

由主廚陳誠德操刀設計多款精美菜色，每套2千元+10%，即日起到明年元月9日前都能享用。

套餐菜色包含焗烤田螺佐美國褐皮薯泥、干貝瓠瓜奶泡濃湯、美國馬鈴薯花園沙拉佐油醋醬、美國老饕牛排佐彩色薯泥、

美國馬鈴薯玩色冰淇淋等五道菜色，最讓人印象深刻是「干貝瓠瓜奶泡濃湯」，將美國白皮馬鈴薯泥拌入濃湯後，

口感變得十分綿密，加上瓠瓜的清爽與干貝鮮甜，極有層次。

「美國老饕牛排佐彩色薯泥」則是選用帝國牛排館招牌老饕上蓋肉，再將紅皮、白皮與紫皮等多色馬鈴薯打泥後，

再分別添加牛奶或匈牙利紅椒粉讓其顯色，端上桌後色彩十分繽紛，讓馬鈴薯不再只是菜餚配角，非常搶眼。

冰淇淋也極有創意，一套3球，分別是美國紅皮馬鈴薯加入九層塔、美國紫皮馬鈴薯結合優格，

以及利用美國黃肉馬鈴薯的奶油香特性做出純馬鈴薯冰淇淋，充滿清爽好滋味。

(中時即時)

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【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。】

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