吃燕麥減肥反而變胖? 這樣吃美味又減重
09:002020/11/29 中時新聞網 朴泫柱、高寶出版
燕麥根據不同的烹調方式,可以延伸出無窮無盡的變化。(圖/高寶出版提供)
燕麥雖然是高纖低GI的健康澱粉,但許多人除了拿來配牛奶,想不出來還可以怎麼料理。其實燕麥與任何食材都百搭,原本「一輩子都在減肥又體弱多病」的作者朴泫柱,起心動念要為了自己製作健康的料理,在嘗試過燕麥之後,發展出以燕麥為基礎,加上滿滿的豆腐、番茄、蘋果、雞蛋、容易取得的水果、蔬菜、堅果等,以最簡單的料理方式來製作,寫成《好想吃喔!燕麥的美味新吃法》。以下為重點書摘與推薦食譜。
燕麥進入人體後,會膨脹成兩倍以上的體積,能長久維持飽足感,特別推薦當成減肥餐食用。但是燕麥屬於穀物,碳水化合物含量高,過度攝取的話,反而會使體重增加,也可能造成腹瀉、腹痛等症狀,因此還是要適量食用。
一天當中何時最適合吃燕麥?
不用訂定特別的時間,由於含有豐富的膳食纖維,可以在一天的開始當成早餐,此外,簡單地吃也能維持飽足感,也很適合用來替代晚餐,如果要當成晚餐的話,最好分量稍微減少為佳。
一天可以吃多少分量的燕麥呢?
如果是為了減肥或改善飮食習慣的話,要注意的就是「該吃多少」。剛開始吃燕麥時,推薦一餐從30g 開始,由於每個人對於飽足感的感受不同,再加以調整。如果一開始就吃太多,攝取過多的纖維質,可能會出現腹瀉的症狀,需要特別注意。之後,假使消化順暢、腸胃也沒有不適的話,再慢慢增加分量,但最多不要超過50g。
利用燕麥做出的料理推薦
用自製番茄醬汁提味的 -- 番茄燕麥粥(圖片與資料來源/高寶出版提供、合成/梁惠明)
用自製番茄醬汁提味的 -- 番茄燕麥粥(資料來源/高寶出版提供)
營養滿點適合當作一餐 -- 花椰菜蝦仁燕麥粥(圖片與資料來源/高寶出版提供、合成/梁惠明)
營養滿點適合當作一餐--花椰菜蝦仁燕麥粥(資料來源/高寶出版提供)
文章來源:
【以上療程、圖片為實際案例,做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片,非屬醫療廣告行為。提醒您每個人適應的療程不盡相同,療程規劃以現場醫師評估為主,且成效因人而異】
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