蛋白質含量比牛肉高的「素食之王」，減肥首選
隨著生活水平的提高和人們健康意識的增加，現如今人們一日三餐追求的不僅僅是填飽肚子，還要吃得營養吃得健康。尤其是隨著互聯網時代的發展，人們想吃什麼食物，哪怕是天南地北，也都能夠出現在餐桌上。
我們的一日三餐離不開主食，而傳統的米飯和麵食開始被越來越多的人「嫌棄」，各種雜糧和穀物類備受大家的新寵。在多種多樣的雜糧中有一種被叫做「藜麥」的食物近幾年開始風靡大江南北，更是被越來越多的名模以減肥瘦身的人士所推崇，在輕食以及減肥餐中，總會有藜麥的身影出現，有著「超級穀物」、「穀物之王」的說法。
藜麥有原色藜麥和三色藜麥兩種，個頭比小米還小，又被稱作「小小米」，經過水煮藜麥就會變成透明色，露出呆萌又可愛的小芽。煮的過程中有一股淡淡的人蔘味兒。在吃法上非常簡單，和大米差不多，可以單獨水煮，可以和大米混合在一起煮著吃，也可以加入其它雜糧一起熬粥。藜麥比較容易消化，沒有特殊的味道，哪怕挑食或者口味比較挑剔的人，也不用擔心口感。
藜麥是全穀物食品，膳食纖維含量非常豐富，加熱后不容易糊化，這也就是久煮不綿綢的原因。藜麥具有很強的飽腹感，比較耐餓，對於減肥的人群來說用它來代替主食可以起到非常不錯的減肥效果。
藜麥中的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動，預防便秘，其中蛋白質含量高達到14%，可以和牛肉的蛋白質相媲美了，在植物性食物中來說是相當高的了。最重要的是蛋白質中氨基酸比例構成和人體的消化吸收很適合，尤其是富含有其他植物所缺乏的賴氨酸，還有多酚以及黃酮類等植物化合物，對健康有很大幫助，也是心血管疾病以及糖尿病人群非常好的主食。
今天和大家分享一道非常好吃的早餐，油脂含量很低，含有豐富的膳食纖維，飽腹的同時還不會長胖，是一道老少皆宜的營養早餐。
【鮮蝦藜麥飯】
準備食材：米飯一碗，藜麥一碗，豌豆一把，玉米粒一把，胡蘿蔔小半根，洋蔥小半個，鮮蝦10隻，生薑一片，白胡椒粉少許，生抽一小勺，鹽適量，植物油適量
製作步驟：
半杯藜麥淘洗乾淨，放入鍋中，中火煮15分鐘。煮到冒出小尾巴，關火后燜5分鐘。
煮好的藜麥每一粒都冒出一個小尾巴，蓋上蓋子繼續燜5分鐘。然後將煮熟的藜麥撈出來，放入漏勺中控干水分備用。
輔料準備好：一把玉米，一把青豆從冰櫃取出后解凍，胡蘿蔔去皮后切成丁，洋蔥切成丁備用。
鮮蝦去殼去蝦線。將鮮蝦一分為三，切成段，放入少許白胡椒粉，再放入薑絲，攪拌均勻后腌制5分鐘。
很多人不知道其實新的不粘鍋也是要開鍋的：新入的新思特不粘鍋，溫水加幾滴洗潔精，清洗乾淨后擦乾水分，表面塗抹一層植物油，小火燒到微微冒煙即可關火。
鍋中放入少許植物油，先將蝦仁放入鍋中炒到變色。
將鮮蝦仁撥至鍋的一旁，再放入胡蘿蔔丁翻炒均勻。
接著放入豌豆，玉米粒，洋蔥粒翻炒均勻。
炒出香味後放入一碗米飯，再放入一碗瀝干水分的藜麥，翻炒均勻。
根據個人的口味調入適量的鹽，再次翻炒均勻。
放入小半勺味達美生抽，再次翻炒均勻后就可以出鍋了。
營養美味，大人小孩都非常喜歡。油脂含量很低，減肥期間的朋友也可以大快朵頤。
文章來源:
【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬醫療廣告行為。提醒您每個人適應的療程不盡相同，療程規劃以現場醫師評估為主，且成效因人而異】
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