煩！吃得少還變胖　專家教你「邊吃邊瘦」

2017年04月27日17:27

炎夏將至，又到了積極減肥的季節，雖然減肥計劃一年復一年，但瘦下來又復胖卻令人氣餒，為何體重總是反覆，脂肪又會在不知不覺間累積起來？香港《蘋果日報》請來專業營養師梁曦允，拆解四大常見減肥失敗原因，包括錯用極端減肥方法、誤以為「吃得少」就會自然瘦、難擋美食誘惑及經常無甜不歡，如能認清減重失敗的真相，成功瘦身就沒有難度。【錯用極端減肥方法】

網路上減肥菜單數之不盡，用西柚或檸檬水減重的減肥菜單既單調又限制多，但總有人嘗試後聲稱有效果。真相是以蔬果為主的減肥菜單，雖然熱量偏低，更要戒澱粉質或戒肉，短時間可帶來「減重」假象，但減掉的主要是水份或肌肉，而不是脂肪，加上很難長時間跟著菜單進食，故體重很快打回原型。斷食、節食等方法更會減慢新陳代謝，令人自動進入「省電模式」保存能量，拖慢身體燃燒能量的速度，出現「怎麼減都不會瘦」現象，也有機會致血糖低，引起容疲憊、無精神等症狀，得不償失。【吃得少不一定會自然瘦】

控制食量固然重要，但挑對食物也是關鍵。不少人誤解吃得少可以瘦，但忽略了食物若含高脂肪、高熱量，即使吃得少攝入的卡路里也不少。若三餐選擇的食物不變，即使減量也難達到減肥效果，故建議減肥人士少吃高脂肪肉類，如排骨、雞翅、牛排等，改吃牛柳、雞胸或雞柳等脂肪較低肉類。醬汁也是致肥元凶，燒味飯最好「去醬」，由於雞肉嫩滑，進食時去皮及去肥肉也易入口 。【難擋美食誘惑】

朋友間的美食名單、下午茶、蛋糕，或朋友邀約試新餐廳、任食放題或自助餐，都令人無法抵擋，但同時隱藏飲食陷阱，令人減越失效，故建議美食當前淺嚐便足夠。無法推卻的飲食應酬，若預知會飲食不健康，當日其他時間宜盡量清淡，例如多吃蔬菜，減少高脂肪食物。其實出席一餐宴會或自助餐攝取的熱量，隨時超出全日所需，建議要飲食有序，自助餐為例，先吃蔬菜或沙拉，纖維可增加飽肚感，其次吃澱粉質如壽司等五穀類，最後才吃肉類可挑海鮮、生魚片，可避免減少吃太多肉，甜品宜放最後吃，並與人分享。【經常無甜不歡】

無甜不歡亦是減肥大忌，喜歡吃甜食原因，與甜食加入添加糖有關，如蛋糕、巧克力及糖果，進食後會讓血糖升得快，令人即時感到開心，所以甜食能討人歡喜及上癮。但真相是加工甜食可以令血糖升得快，又跌得快，令情緒會容易波動，即一時開心、一時失落，加上大多為高糖份、高脂肪食物，多吃令人肥，結果得不償失。嗜甜人士可轉吃含天然果糖食物，如低脂乳酪配新鮮水果，或吃代糖食品取代砂糖製作的甜食。推介用無添加果乾、牛油果、無糖可可粉，製作「健怡巧克力黑松露」小食。要血糖穩定，複合性碳水化合物為較佳選擇，例如麥包、燕麥等，因高纖能增加飽肚感，亦可預防血糖大上大落。肥切忌操之過急，最理想的減肥速度為1星期減1公斤，以減少攝取3500大卡可踢走約0.5公斤脂肪為例，即每日要減少攝取至少500千卡，可選擇減少吃高熱量、高脂肪及高糖份食物。減磅太快容易反彈，要小心勿錯用極端減肥方法。要成功減肥，除控制飲食外，也要配合適合運動，幫助燃燒脂肪。梁指，減肥人士常見揀錯運動類型，例如瑜珈、舉重等，前者集中改善身形線條，後者為重量訓練及建立肌肉，兩者都不是帶氧運動，雖然適當進行對健康有益，但對燒脂無太大幫助。帶氧運動才能幫助減肥，例如緩步跑、跑步、踩單車、游泳等，建議每星期做至少5次，每次至少45分鐘。運動開始首15至20分鐘，主要燃燒肌肉的糖份，然後才逐漸消耗脂肪，所以運動時間不能太短，新手可先嘗試1星期做3次運動，由半小時開始做起。其他增加活動量的方法包括下班時提早1個站車下車，然後走路回家，或平時多走樓梯等。（即時新聞中心／綜合報導）

文章來源 : 蘋果及時新聞

最理想的減肥速度為1星期減1公斤，以減少攝取3500大卡可踢走約0.5公斤脂肪為例，即每日要減少攝取至少500千卡，可選擇減少吃高熱量、高脂肪及高糖份食物。減磅太快容易反彈，要小心勿錯用極端減肥方法。要成功減肥，除控制飲食外，也要配合適合運動，幫助燃燒脂肪。

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